氨气传感器_氨气传感器厂家_氯气传感器_大气监测传感器_炜盛科技欢迎您!


氨气传感器

郑州炜盛电子科技有限公司联系方式
行业资讯

应用氨气传感器评定猪肉新鲜度研究

氨气传感器.png

肉品新鲜度主要从肉品的感观性状、腐败分解产物的特性及含量、细菌的数量及污染程度三个方面来进行判定。我国食品卫生标准中以感官检查和挥发性盐基总氮(TVB-N)测定作为肉新鲜度指标,但因感官检查易受个体因素影响而普遍采用TVB-N,其含量与肉品腐败程度呈正比,为了研究猪肉在腐败过程中挥发性盐基氮和氨气挥发浓度的变化规律及二者之间的关系,试验选择35份市售新鲜猪背最长肌,在温度为30℃、湿度为85%的条件下存放,每隔6 h取出所需样品量,测定挥发性盐基氮含量,同时应用氨气传感器测定氨气挥发浓度电流值。结果表明:随着猪肉的腐败变质,挥发性盐基氮含量和氨气挥发浓度均逐渐增加,不同时间点所测定的氨气挥发浓度电流测定值和挥发性盐基氮值之间相关关系检验差异极显著(P0.01),二者间呈直线正相关(P0.01),相关系数为0.917。拟合的回归方程为y=13.597x-40.359(P0.01),决定系数为R2=0.841。说明利用氨气传感器可实现对肉品的快速客观评定。

上一篇:车用氨气传感器设计与性能实验 下一篇:氨气传感器在室内有毒气体监测系统研制